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안녕하세요 세니파파입니다.
천안 목천 은근에 볼일 있어서 갔다가 근처에 병천순대로 유명한 청화집이 있어서 방문 했습니다. 사실 이곳은 워낙 유명한 맛집이라 딱히 소개 할 내용도 없긴 하지만 그래도 제가 가끔씩 방문 하는곳이라 올해도 방문 한김에 포스팅 해봅니다 ㅎㅎ
병천 순대골목 한곳에 자리 잡은 청화집입니다. 청화집은 3대째 운영중인걸로 알고 있긴한데, 진짜 원조집인지는 잘 모르겠네요 원조든 아니든 일단 중요한건 맛이기 때문에 전 항상 이곳으로 갑니다.
최근에 맛있는 녀석들 에도 나왔는지 입구 한켠에 기념 사진이 있었네요. 주차의 경우 가게 앞에 3대만 가능하고 바로 앞 도로에 주차를 해도 단속은 안한다고 하지만 뭔가 찝찝하기 때문에 자리가 없다면 가게 뒤편 골목에 주차 하시고 오시는것도 방법입니다.
세니때문에 가게에서 먹는건 좀 그래서 순대국밥, 순대 포장 했습니다 국밥의 경우 일반 순대국밥집 가면 순대도 별로 안주는데 한줄이라니 양이 참 많죠? 순대의 경우 부속물은 순대와 비교시 적은편이긴 하지만 순대는 많습니다.
순대를 먹기전에 특제소스를 만들어봅니다.
재료 (아빠 숟가락기준)
1.초장 (한스푼)
2.매실액 (한스푼)
3.다진마늘 (1/2스푼)
4.고추냉이 (1/4스푼)
사실 요 소스는 어디서 보긴 했는데 정확한 레시피가 생각나지 않아서 일단 기억 나는대로 만들어봤는데, 다행히 성공 해서 일단 올려봐요 ㅎㅎ 양조절 실패로 소량만 만들었는데 전 구경도 못하고 세니마마님이 다 먹어버렸네요..
순대를 살짝 데우면 완성!
순대 안에 양배추가 들어갔는지 아삭아삭 식히는 식감과 순대의 맛이 어울려져 언제 먹어도 참 맛나네요 사진에는 없지만 순대국밥도 굉장히 진하고 고소해서 세니도 맛나게 잘 먹었습니다.
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감사합니다.
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